“天将化雨舒清景，萌动生机待绿田”， 万物萌生的春季总是满含众人的期待，希望春日的暖风能够早日拂面。在这日复一日的期盼中，春季的第二个节气雨水也到来了，气温慢慢回升降雨量也开始逐渐增加，很多地方都会下起淅淅沥沥的小雨。

春雨驱走了寒冬，可也带来了潮湿感，总会让人觉得自己的身体沉甸甸的，还有种黏腻不舒服的感觉，疲惫感也比较明显。建议大家在进入雨水时节后，适当的调整饮食，牢记多吃3样，少吃萝卜和白菜，健康、活力满满过春天。

雨水后为什么要少吃萝卜和白菜？

俗话说“萝卜白菜保平安”，价格低廉的萝卜、白菜营养价值很高，维生素、矿物质等物质含量都很丰富，水分也比较多，是冬天饮食里不可缺少的两样“宝贝”。但现已进入到了春季的雨水时节，萝卜和白菜作为冬季时令蔬菜都不适合再常吃了。

(资料图)

它们经过一个漫长的冬季，所含的水分和营养流失了很多，口感也有所下降，特别是春天的萝卜，原本所含的糖分会被大量消耗掉，纤维素则会随之增多，导致萝卜不再饱满多汁，吃起来会很“糠”。

一、多吃菠菜

菠菜是春天里的宝藏蔬菜，它常被人们称为“营养模范生”，雨水后，常吃菠菜有助于身体健康，关键这个时节的菠菜也很鲜嫩，尖叶红根怎么做都很可口。

推荐食谱：菠菜炒猪肝

【主料】：菠菜一把、猪肝一块

【辅料】：枸杞少许、生姜1块、蒜5瓣；生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖半勺、胡椒粉1调羹、鸡精1调羹、盐适量。

【烹饪过程】

1、猪肝洗净后切片，菠菜去根洗净切长段，枸杞用水泡10分钟，另准备蒜瓣和姜丝。

2、猪肝里放入姜丝，倒入一勺料酒，撒上少许的盐和胡椒粉，搅匀再放两勺淀粉，抓匀后腌10分钟。

3、煮锅里接水烧开，放少许的盐和食用油，放入菠菜段焯水煮15秒，控水捞出。

4、炒锅烧热油，倒入猪肝开大火翻炒，炒到猪肝变色盛出。

5、重新起锅倒油，油热后放蒜瓣爆香，倒入猪肝，放蚝油、生抽各一勺，白糖半勺，鸡精和胡椒粉一小调羹，再加适量的盐炒匀入味。

6、锅里倒入炒好的菠菜，放入枸杞，翻炒二十秒左右，就可以关火盛入盘中了。

二、多吃豆芽

春季是吃芽的最好时节，在雨水前后还没有太多的新鲜芽菜可选择的时候，豆芽却是个例外。豆芽作为芽菜，一年四季都能培育食用，在这个春菜空档期多食用还是很不错的，烹调简单、百搭，吃起来脆嫩爽口，营养价值也高。

推荐食谱： 醋溜豆芽

【主料】：绿豆芽

【辅料】：线椒两根、大蒜半朵、干辣椒适量；香醋2勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐、胡椒粉适量

【烹饪过程】

1、锅中接水烧开，水中加一勺盐和半勺食用油，倒入绿豆芽焯烫5秒左右立即捞出，放入凉水里过凉，再控干水分备用。

2、线椒洗净切段，半朵大蒜剥皮后切片，干辣椒切段备用。取小碗倒入两勺香醋、一勺蚝油、半勺白糖，再加适量盐和少许胡椒粉搅匀。

3、起锅烧油，倒入切配好的线椒段、干辣椒段和蒜片，煸炒出香味。

4、大火倒入绿豆芽，快速翻炒10秒。

5、调好的料汁，沿着锅边淋入，借用锅的热度烹出醋香味，将豆芽再翻炒10秒入味即可出锅。

三、多吃薏米

“甑香炊薏米,泉洁煮芎苗”，薏米是世界禾本科的植物之王，营养价值相当的高，经常食用是利于身体健康的。尤其是雨水时节，降雨量开始增多，气候相对会比较潮湿，有时间多煮些薏米汤饮用，身体也会感觉轻松许多。

推荐食谱：薏米排骨汤

【主料】：薏米30克、排骨2根、山药1根

【辅料】：莲子20克、茯苓15克、枸杞少许、生姜1块、葱1段；料酒2勺、盐、鸡精适量

【烹饪过程】

1、无水无油的炒锅里倒入薏米，小火慢炒后盛出，加清水浸泡，莲子、茯苓和枸杞也分别用水泡着，排骨冲洗一遍，放入加了料酒的清水里泡15分钟，去除血水。

2、排骨倒入锅中接清水，切葱段和姜片放进锅里，开火焯水，水开后煮2分钟后，撇净浮末捞出排骨。

3、把焯过水的排骨倒入砂锅里，接足量清水，放姜片后开大火把水煮开，转用小火炖煮25分钟。

4、将薏米、莲子、茯苓都倒入砂锅里，继续炖煮20分钟。

5、山药洗净削皮切段倒入砂锅里，再煮10分钟左右，煮至山药熟透。

6、把枸杞倒入锅中，放适量的盐、鸡精搅匀入味，关火盛入汤碗中食用即可。

——老井说——

雨水节气，在我国的一些地区还保留有一项名为“接寿”的习俗，就是女婿要给岳父岳母送上一份礼品，有的女婿会在家中专门用砂锅炖上猪脚，装入罐中绑上红绳作为礼物送上，以表示对岳父岳母的感谢及敬意，将女儿辛苦的养大又嫁给自己做妻子，同时也是真心的希望、祝愿岳父岳母身体健康，长命百岁。如果大家对节气里的相关民俗比较感兴趣，也可以多多了解一下。

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