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将正确的葡萄酒添加到番茄酱中会使它的味道大不相同。在食物中加入葡萄酒类似于将葡萄酒与食物搭配。在考虑将哪种葡萄酒添加到您的食物中时，要记住的一个技巧是先品尝葡萄酒；如果你不喜欢喝这种酒，你就不会喜欢它在你的食物中。适合番茄酱的完美葡萄酒取决于您的口味和您希望葡萄酒具有的最后风味。

赤霞珠

大多数赤霞珠葡萄酒都具有浓郁而浓郁的风味，非常适合添加到番茄酱中。一般来说，这类酒有浓郁的黑莓或醋栗等果味，还有巧克力的味道，从而使番茄酱略带甜味。选择残糖低、单宁适中的赤霞珠来挑选合适的瓶子来添加到你的酱汁中。

黑皮诺

黑比诺葡萄酒通常清新淡淡，这意味着它们并不总是具有其他红葡萄酒的浓郁风味，非常适合那些不太喜欢红葡萄酒的人。黑皮诺虽然清淡，但味道也很朴实，有些甚至有轻微的皮革味。平均而言，它们的残糖含量高于其他红酒，这意味着它们会为您的番茄酱添加更多水果味。

桑娇维塞

对于非常浓郁的番茄酱，可以考虑在锅中加入桑娇维塞。桑娇维塞具有浓郁、浓郁的风味和相对较高的酸度，可为酱汁增添许多风味。最好的桑娇维塞葡萄酒是那些在橡木桶中酿造的葡萄酒，因为橡木为葡萄酒增添了烟熏和泥土的味道。这种酒通常有蓝莓和李子的味道，带有轻微的苦味，可以带出酱汁中的香料。最好的桑娇维塞葡萄酒来自意大利的托斯卡纳地区。

仙粉黛

仙粉黛葡萄酒通常呈深红色，带有辛辣或胡椒味，这使它们成为添加到浓稠番茄酱中的绝佳葡萄酒。通常，这些葡萄酒带有一丝香料味和黑樱桃味，可以平衡番茄酱等酸性菜肴。有时，装瓶陈年的仙粉黛会带有泥土味或皮革味，如果陈年时间过长，通常会散发出强烈的酒精味。想想两到五年前装瓶的仙粉黛。

美乐

在红葡萄酒中，梅洛通常被认为是最容易饮用的，因为它通常具有非常顺滑的味道和各种水果味。梅洛是添加到番茄酱中的好酒，因为它通常在一瓶中有多种不同的水果口味。梅洛通常比其他红酒酸度低，因此不会带出番茄酱的浓烈，但会非常顺滑和美味。

西拉

西拉葡萄酒是最大胆的红葡萄酒之一，可以为番茄酱增添浓郁的风味。一般来说，这些酒的酒精含量和酸度都很高，有香料和黑加仑的味道。西拉会使你的番茄酱颜色很深，味道浓郁，并增加酸度。对于口味较淡的西拉，寻找经过轻微橡木陈酿的瓶子，因为香草等甜味往往会散发出来。

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