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您的家人喜欢香蕉（Musaceae sapientum，美国农业部植物抗寒区 7-11）但讨厌它们变质吗？您并不孤单，但您知道可以将香蕉冷冻干燥以备后用吗？变质的香蕉会变成食物垃圾，没有人愿意为这个问题做出贡献。这个问题对香蕉来说尤其如此，因为它们是忙碌的人们的终极食物。它们携带方便且易于食用，是任何午餐的绝佳补充。

您可能会惊讶地发现香蕉在植物学上是浆果。水果所属的部门由发育成水果的植物部分决定。在这种情况下，由于水果中有几个小种子，香蕉属于浆果类别。你可能从来没有注意到香蕉有种子。下次你准备冻干香蕉时，看看它们的小种子。

冻干香蕉

冷冻干燥香蕉是保存这种美味小吃的好方法。您可以在家里通过几个简单的步骤或使用特定的机器来完成。市场上的许多产品使用各种方法来冷冻干燥水果和其他食品。要冷冻干燥香蕉，您需要使用可以安装冷却架的冷冻机。你还需要几根香蕉，最好是在它们完全变成棕色之前。

首先将香蕉去皮并尽可能切成薄片，然后将这些切片放在架子上，这样它们就不会重叠。确保冰箱没有结霜，因为这会导致进一步褐变。将它们放在冰箱中最多 7 天，以确保完全冷冻。在那之后，将它们取出并让它们解冻。得到的切片将是完美的冻干香蕉。

香蕉的种类

虽然您可能认为所有的香蕉都是一样的（一种黄色果皮的长果实），但实际上有很多不同类型的香蕉和香蕉树。最适合家庭花园的香蕉树是矮小的香蕉树。这些较小的树木大约有 7 到 15 英尺高，并且可以有多种。其中一些包括长到 8 英尺高的矮巴西人（Musa acuminata "Dwarf Brazilian"，9-11 区），矮人卡文迪什（Musa acuminata Cavendish，4-11 区），它只能长到 5 英尺左右，和冰淇淋树（Musa acuminata × balbisiana "Blue Java"，4-11 区），它有甜美的水果，尝起来像香草奶油冻。

大蕉也是一种香蕉。这些淀粉含量较高的水果通常较大，看起来更绿而不是黄色。车前草的淀粉含量高得令人难以置信，这使它们更适合烹饪，而且由于其含糖量低于传统香蕉，因此常用于咸味菜肴中。大蕉最初来自东南亚，但现在在世界各地都有种植。

香蕉的健康益处

香蕉不仅是最受欢迎的零食之一，还是最有营养的零食之一。它们富含纤维和多种抗氧化剂。一根普通大小的香蕉重 126 克，含有近 12% 的维生素 C，有助于增强免疫力。此外，该香蕉还含有 3 克纤维和铜的每日价值的 11%。这些好处使香蕉成为一种强大的营养素。

此外，香蕉是钾的极好来源。这种矿物质对心脏健康和血压管理至关重要。高血压会增加患心脏病的风险。 19 至 50 岁的普通人每天应摄入 2,600 至 3,400 毫克钾。一根香蕉提供钾的每日推荐值的 10%。

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